米酒口感純正，綿軟微甜，可以分為糯米酒和粘米酒。糯米酒就是客家人所說的甜酒，粘米酒是人們?nèi)粘Ｉ钪谐ｏ嬘玫陌拙?，俗稱燒酒。下面小編給大家分享釀酒蒸汽發(fā)生器釀造米酒的方法。

1.材料 選擇材料：要釀造米酒，首先要將稻谷去殼；

2.浸泡 將大米用水泡制12個小時左右，冬天水若太冰可把水加熱到40度左右浸泡；

3.蒸煮 將蒸煮鍋洗干凈，把泡制好的大米放到鍋內(nèi)去蒸（注意：煮熟至軟硬適中的程度為佳，太硬或太軟都會影響酒的質(zhì)量）；

4.攤涼 蒸熟后拿出攤涼，放到干凈衛(wèi)生的地方，攤涼場地不衛(wèi)生是影響發(fā)酵的關鍵；

5.拌曲 大米攤涼至25-30度左右放酒曲，1斤大米放3克酒曲，把準備好的酒曲和大米一起攪拌均勻；

6.發(fā)酵 再放入發(fā)酵壇中發(fā)酵，中間留一個井（入窖的醅料既不能壓太緊，也不能過松，溫度在25度左右就可以，正常發(fā)酵8-10天左右即可蒸餾，一般根據(jù)發(fā)酵管理而決定）；

7.蒸餾 將釀酒設備洗干凈，連接立浦熱能釀酒蒸汽發(fā)生器進行蒸汽加熱，把發(fā)酵好的酒醅倒入鍋內(nèi)蒸餾出成品酒即可。

立浦熱能蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，熱效率高，溫度可控可調(diào)，是釀造米酒的好幫手。

米酒加工200kg燃氣蒸汽發(fā)生器         米酒加工200kg燃氣蒸汽發(fā)生器